智慧超市食品追溯管理解决方案

小智 2021-09-06

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一、方案概述

随着居民生活水平的提高,人们开始重视食品安全和健康,政府也出台了相关法规,明确对食品追溯体系的要求。超市作为食品流通环节的重要一环,积极构建生鲜产品追溯体系,对于保障食品安全、创新企业管理、提高经济效益、促进社会文明具有重要作用。生鲜食品由于其种类多、消耗高频、保质期短等特点,与人们日常生活和生命健康息息相关,尤其引起广泛关注。

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智慧超市食品追溯管理解决方案利用物联网、RFID射频识别、云平台等技术,对商品的出入库及库存进行管理,做到库存下限报警和变质提醒。且可以与计划申请、供应商管理对接,使各项数据融合共享以便进行商品安全追溯。通过帮助超市建立食品安全追溯系统,实施供方管控管理,积极进行食安宣传等方式,提升超市食品安全管控水平,降低食品安全风险,满足政府和人民的要求。

二、方案架构

方案整体架构由下至上分别为:基础设备层、网络传输层、云端平台层、终端决策层。

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基础设备层:本层主要由电子标签、手持机、RFID天线、监控摄像头、RFID读写器、定位基站等终端组成,为系统提供感知和数据采集及传输功能。

网络传输层:通过RFID技术将信息记录在电子标签中,入库时扫描登记,数据上传至云平台,云平台再通过4G/5G或WiFi/有线等方式将数据传至终端管理系统。

云端平台层:在起到承上启下作用的云端平台层中,系统将基础设备层数据与应用策略层的控制命令进行实时的整合和转发,最终实现基础设备层到应用策略层的实时交互。

应用决策层:管理者可以通过显示端查看所有食品信息,也可以主动查看某类食品的供应管理情况。这样可以更好的对食品实施管理,提高管理效率,保证食品安全。

三、方案应用

智慧超市食品追溯管理方案,通过各类设备和软件结合,实现如下各类应用。

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食品供应管理:在食品入库时,将名称、数量、生产日期、供货商等信息上传至系统,并录入至对应的RFID标签内,同时保留载有上述信息的相关凭证,可以在发生事故后第一时间追溯食品源头,检查诱因。

仓库定位管理:食品入库后,安装RFID标签并将相关数据上传至系统。拿取时,通过管理系统查询定位,管理者使用RFID读写器进行取用登记。

食品销售透明:拿取食品需要先在食品管理系统上申请,并写明申请人和材料的具体用处。在取下RFID标签的过程中,系统会自动将数据上传至原材料追溯系统上,记录时间和经手的相关人员,可以在出事之后第一时间追溯源头和诱因。

四、方案优势

建立合规的追溯体系:追溯云为超市提供专业、符合政府要求的追溯系统,可实现各类供应商及商超门店的追溯,打造全链条追溯体系。

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多样的追溯展示形式:支持产品二维码,电子标签,电子价签,追溯一体机对接等,支持生鲜散货、预包装生鲜和包装类标品食品追溯。

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加强供应商质量管控:帮助超市建立企业级供应商审核标准,提供供方审核服务,严格把控食品准入,保障食品安全和质量。

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品牌形象宣传:多种食安追溯宣传方案,增强消费者对企业及所售产品的信任感,树立品牌形象。【ambchina-S-00716】

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